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◆ぶり大根【調理時間３５分 / ２１４kcal】

≪ 材料≫（2 人前）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぶり…50g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根…100g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・酒・みりん…各10cc　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖…50cc

≪ 作り方≫
① ぶりを熱湯で霜降りする。

② 大根を下茹でする。

③ 出し汁、みりん、酒、砂糖、醤油を合わせて生姜を入れ火をかける。

④沸騰したらぶりと大根を入れる。

⑤弱火で30分煮込んで出来あがり。

● ワンポイントアドバイス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮汁をかけながら煮込むとより一層きれいに仕上がります。

レシピ考案：そば処・郷土料理『紅山水』

印刷用PDF　２０１１年１２月号カンタンＣＯＯＫＩＮＧ