紅の蔵かわら版
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◆きのこひりょうず 【調理時間10分 / 447kcal】

≪材料≫(4 人前)
豆腐…400g
きのこ…50g
卵…1個
片栗粉…15g
砂糖・塩…各5g

≪作り方≫
① 豆腐の水気をしっかり取る。

② きのこは茹でたらみじん切りにする。

③ 豆腐をすり鉢でよくすり、塩、砂糖、卵、片栗粉を加えてよく混ぜる。

④ 170℃くらいの油で揚げる。

⑤大根おろしやみょうがを添えて出来上がり。

● ワンポイントアドバイス
きのこだけでなく季節によっていろいろと具を替えるとおもしろいです。

レシピ考案:そば処・郷土料理『紅山水』

印刷用PDF 2011年9月号カンタンCOOKING

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