そば処 紅山水
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山形といえばやっぱり山形牛!

ご宴席4,000円以上の懐石からは、
すべてA5ランクの山形牛ステーキがつきます!

風情ある蔵で山形牛のステーキとともに、
山形のおいしい日本酒を一献いかがでしょうか。
御予約承ります!

※お料理の内容でご要望があればお気軽にお電話ください。

【お問合せ】
そば処「紅山水」 TEL023-679-5102
営業時間 11:00~15:00、17:00~21:00(ラストオーダー20:30)
定休日 月曜日(祝日、10日の場合営業、翌日休業)

■■■■■■■■■■■そば処 紅山水のこだわり■■■■■■■■■■■■

そば処「紅山水」は、挽きたて、打ちたて、茹でたての三たてにこだわり、毎朝、その日お客様に食べていただく分だけを石臼で挽き、そばを打っています。

毎日石臼で挽き、打つそばは、契約農家から最上級の玄そばを丸抜きで仕入れたものです。

食材にこだわり、無農薬、無添加、無着色の食材しか使用していません。例えば、そばつゆは県内外の長期熟成醤油に本節でだしをとり、上品にかつまろやかに仕上げたものです。

店主が3たてをつらぬき、食材にもこだわった至極のそばをぜひ一度、ご来店の上、ご賞味ください。

 

■■■■■■■■そば処 紅山水 そばの特徴■■■■■■■■

そば処「紅山水」では、二八そばと田舎(十割)そばの二種類のそばをご用意しています。

二八そばは、北海道産と山形産(でわかおり)をブレンドして打ったもの。喉ごしがよく、コシのあるそばで抜群のキレ味です。

一方の田舎(十割)そばは、でわかおりの挽きぐるみを打ったもの。そばの風味が強く、噛みしめると甘く、そば本来の野趣に富む味を楽しめます。

※でわかおりとは、山形県が平成8年に優良品種に登録した山形県オリジナル品種のそばです。

 

Cafe&Dining 990
店舗DATA
営業時間/11:00-21:00(ラストオーダー20:30) ※15:00~17:00は休憩
定休日/毎週月曜日(月曜が祝日の場合、火曜日休業)、1月1日は全館休館
TEL/023-679-5102
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おしながき
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蔵座敷
蔵座敷(明治三十四年建造)